菠萝木耳猪肝(甜酸猪肝)
【主料】 猪肝300g，菠萝肉、水发黑木耳各100g。
【辅料】 食用植物油、白糖、酱油、香油、葱段、醋、淀粉、姜片各适量。
【烹饪与服法】 ①将菠萝肉切片;水发木耳撕成小朵单片待用;猪肝切成薄片，放入碗内，加淀粉、酱油拌匀上浆。②将炒锅置中火上，放入植物食用油烧热，将猪肝放油锅内炸熟，捞出沥油。③炒锅内留少许底油，烧至七成热，放入葱段、姜片、木耳片、菠萝片煸炒几下，加入白糖，少量清水烧开，用水淀粉勾芡后，将肝片倒入锅中，淋入香油，炒匀盛于盘中，趁热佐餐慢服。清香酸甜，营养丰富。
【功效】 补肝，养血，明目;能调节 和增强机体免疫功能，凉血，止血;含多种营养素，可促进胎儿、婴幼儿发育生长，母体保健，润肤养颜。
