在秋天丰收的时候，大部分植物都要结下种子为来年做准备。小松鼠和其他小动物都会搜集坚果作为过冬的食物。因为作为植物的种子，坚果中包含着丰富的营养，所以在冬天来点坚果，也很不错哦！
冬天还是坚果的季节
坚果作为植物的种子需要保存营养，直到遇到适合的气温环境才会发芽，所以其中含有大量的维生素E、多种B族维生素，还有铁、钙、锌等矿物质，可以帮助抵抗寒冷的冬季。植物中的维生素E和铁可增强血液循环，提高人体产热功能，对手脚冰冷等现象都很好的改善作用。促进脑部发育：坚果中富含多种不饱和脂肪酸，有利于促进脑部细胞发育和神经纤维的形成。常见的健脑坚果有芝麻和核桃仁等。
保护视力发展：坚果中的亚油酸和亚麻酸是人体合成DHA的原料，对视网膜的完善有良好的促进作用。另外有研究发现适当的咀嚼能够提高视力，因为眼睛的脉络对眼球晶体有调节的作用，而咀嚼能够增强面部肌肉训练，提高眼部晶体调节能力。
宝宝吃坚果要注意
3岁前不宜直接食用：坚果一般颗粒较小，食用不小心时容易吸入气管，造成窒息危险。而且坚果质地较硬，宝宝不容易嚼碎，也难以消化。一些宝宝初次直接食用的时候还会出现过敏反应。
2岁前的宝宝不宜食整颗坚果，但是在10个月后，如果家长希望为宝宝添加坚果作为辅食，可以先把坚果打碎或研磨成粉，再拌入粥糊当中，这样不但可以增强口感，还能够提高营养吸收。
控制食用量：大多数坚果的脂肪含量都很高，如果因为贪嘴而过量食用，有可能变成小胖墩哦！对于消化能力弱的宝宝，如果食用过多坚果，还会引起消化不良、脂肪泻等现象。年关将至，各种坚果也上市了，正常情况下每日坚果的摄入量在25g～30g之间，分量大概是开心果或榛子10颗左右，葵花子一小把，所以好吃也勿贪嘴哦。
警惕坚果过敏：对于过敏体质的宝宝，第一次食用坚果时要特别留心，少数人对坚果会有过敏反应，表现为皮肤瘙痒、咽喉水肿等问题，一旦发现宝宝有以上症状，就应立即停止食用。有些特殊的坚果可能含有少量的毒性，譬如杏仁、白果等，孩子就不宜多食。
健生坚果食谱
鲜奶八宝粥
食材：莲子、红豆、绿豆、薏仁、花生、糯米、葡萄干和各式果仁适量。
制作：
1.锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁、花生、糯米，大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。
2.锅中放入葡萄干和各式果仁，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。
一句点评：八宝粥中富含多种矿物质和微量元素，配搭鲜奶和坚果，是暖冬健生佳品。
栗子糕
食材：栗子500g、糖250g。
制作：
1.栗子放入锅内蒸，剥壳去皮，放在碗内。
2.栗子上笼蒸30分钟，出锅，加糖拌成泥，倒入盘内，摊开切块即可。
一句点评：可改善婴幼儿筋骨不健、四肢软弱、发育不良等问题，但大便干结的婴幼儿不宜多吃。
年货坚果要留心
春节期间，坚果也成为年货中的热门选手。但是年货市场上鱼龙混杂，家长在选购坚果的时候就要多加留心了。
警惕霉变：坚果很容易受霉菌感染，其中对健康危害最大的是黄曲霉菌，它能引起急性中毒，表现为胃部不适、食欲减退和恶心等，严重者可诱发癌症。所以在购买花生、瓜仁等坚果时，要仔细检查果仁上有没有霉变问题，如果果仁表皮上有霉斑，果仁颜色发黑或发绿，闻起来有异味入口发苦等就要小心。
警惕异味：坚果大都含有许多的不饱和脂肪酸，虽然营养价值丰富，但这种脂肪也很容易发生氧化变质。如果坚果闻起来有刺鼻的味道，食用时有刺喉的辛辣或苦味，就表示果仁可能变质了，即使看起来没有变质也不要食用。避开重口味：为了适应市场口味，很多坚果都会被添加过多的盐、糖或香精。这些坚果的含盐量较高，对身体负荷较大。而过多的人工添加剂也可能是掩盖坚果变质的手段，家长在选购年货时最好避免采购过度加工的坚果。
文／小玉 编辑／家碧
