近日，CBA球员、男篮国家队成员方硕发布了一条抖音动态，引发了许多人的关注和讨论。视频中方硕分享了自己爱吃的优质主食——“发芽糙米饭”，还提及煮“发芽米”神器——东芝电饭煲的神奇之处：四个小时的烹饪过程中前三个小时在“骗”糙米发芽，还能减少米饭自身糖分和淀粉含量。前排有评论提到：“职业运动员也吃米饭吗？”答案是肯定的，运动员们吃的是糙米，具有丰富的营养物质且含糖量、淀粉量较低，能够满足人体运动与健康所需。2020年，在运动员们中，一场“发芽糙米”饮食新风尚已悄然壮大。今天，我们就一起来揭秘CBA球员到底是如何科学“吃米饭”的。
“低糖”电饭煲=伪科学？
2019年，市场上突然流行起所谓的“低糖”电饭煲，号称可以降低米饭的含糖量，适合减肥人士、三高人群、糖尿病患者等急需控制饮食的人们使用。然而，实际上，越是需要低糖饮食的人群，越是需要让身体摄入足够的营养成分。
所谓的“脱糖技术”就是将米煮到半熟，将一部分糖分溶到汤中，再将米汤沥掉，继续将半熟的大米继续蒸熟。脱去包装与营销的外衣，原理和传统的沥米饭没什么差别。这种方式确实能够降低一部分米饭的淀粉含量，但同时也过滤了许多米饭里的可溶性维生素和蛋白质等，更难以保证米饭的口感。毕竟溶解在水里的淀粉越多，米饭含水量越大，煮出来的味道就越差，嚼在嘴里几乎没什么弹性。
简而言之，低糖电饭煲的所谓降糖功能，少吃一点米饭就可以达到同样的效果。眼泪汪汪地吃两碗味同嚼蜡的“低糖米饭”，等于开开心心地只吃一碗香喷喷的普通米饭，还要多花一笔买降糖电饭煲的钱。很显然，噱头远远大于实际。一不小心，就交了一笔“智商税”。
如果不考虑口感，我们完全可以去吃粗粮这类更利于健康的主食，比如燕麦、小米、荞麦等，何必多此一举和大米饭较劲呢？人们之所以难以舍弃大米饭，当然是因为米饭的口感远优于粗粮。那么既要健康又要美味，“低糖”电饭煲见效甚微，我们该选择什么锅来做香喷喷的米饭呢？
CBA球员方硕被队友“安利”了”一款能让米“发芽”的新产品——“东芝RC-15HNC本厚釜”。这款电饭煲跳出了“低糖米饭”的坑，而是从“发芽糙米饭”角度，给出了一个不同的回答。
让糙米“发芽”，既健康又美味
注意了，“发芽米”可不是异想天开。早在2016年，《食品科技》就刊登了一篇研究论文《糙米与发芽糙米主要品质性状的比较》。文章表明，糙米和发芽糙米作为新的食物形态，其营养价值高于白米，特别是糙米经发芽后可提高易消化性和易吸收性，产生具有促进健康和防治疾病作用的多种成分。
从研究数据对比与分析中可得出，相较于人们习惯食用的大米饭，也就是“精白米”，糙米具有比精白米更多的GABA含量。研究表明，GABA成分具有提高脑活力、促进乙醇代谢、降低血压与血氨、镇静神经抗焦虑等作用。同时，GABA还能够帮助降低胆固醇和血糖值，改善脂质代谢，防止动脉硬化等，不仅利于健康，从爱美的角度，也能帮助到健身、减肥人群的均衡营养摄入。
“发芽糙米”，就是将糙米在一定温度、湿度下进行培养，待糙米发芽到一定程度时将其干燥，得到的就是发芽糙米。发芽糙米的实质，是糙米中所含有的大量酶被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。
经生物试验和临床验证表明，发芽糙米芽长为0.5--1mm时，大米的营养价值处于最高状态，是原糙米几倍甚至几十倍，具有现代人极需的抗氧化、清除自由基、增强免疫力、延缓衰老、降胆固醇、降血脂、降血糖等健康功能。简单来说，“发芽糙米”是糙米的升级版，从营养健康及口感上来说皆是如此。
吃惯了电饭煲上煮出来的“精白米”，冷不丁地换成煮“糙米”，那口感简直是一落千丈。人类在追求好吃上是永不停歇、永无止境的，比如这款东芝新品电饭煲——“东芝RC-15HNC本厚釜”，设计有专业的发芽米烹饪程序，实实在在地考虑到了“糙米食用者”们的“饕餮之舌”。
为了让每一粒米能“发芽”，从而真正做到口感和健康二者兼得，全球第一个制造电饭煲的百年品牌东芝用了三年。东芝团队钻研“发芽糙米饭”原理和相关技术，花费三年光阴，精心研发了一口好锅——“东芝RC-15HNC本厚釜”，为追究健康美味的各年龄段人群提供了“发芽米烹饪”全新体验。
就拿走在健康饮食最前列的运动员们来说，只要尝试过，没有人不会爱上东芝这款RC-15HNC本厚釜。对此，CBA球员控球后卫方硕深有体会。
9月刚与北京男篮续约的方硕正值运动生涯强劲发力时期，已入选男篮世界杯12人大名单的他对自己的篮球专业能力有着极高的要求。为此，不仅是篮球场上始终如一的严苛训练，对一日三餐也有着持之以恒的苛刻要求。为了让自己持续保持最好的体能状态去应对篮球训练和赛场的种种挑战，方硕一直坚持低糖饮食。在尝试了东芝RC-15HNC后，家里厨房里的低糖电饭煲早已弃之如敝屐，他爱上了用东芝电饭煲做出来的“发芽糙米饭”。
“发芽糙米”自身含糖量、含淀粉量很低，适合他日常训练需求。唯一比较麻烦的是，需要近四个小时的烹饪时间。有了东芝RC-15HNC本厚釜，方硕预估好回来的大致时间，轻松提前预约。当他在训练场上挥汗如雨地为篮球梦想拼搏的时候，东芝RC-15HNC已启动工作，通过锅身材质和火力的巧妙合力，让糙米在三个小时内默默发芽，静悄悄地在厨房一角“预谋”一锅美味。结束训练回到家中，饥肠辘辘的他打开锅盖，东芝RC-15HNC已经做好了新鲜热乎且弹性十足的发芽糙米饭。方硕直言，“我喜欢东芝做出来的糙米饭口感，非常具有弹性，训练了一天，不好吃可不行。发芽糙米饭不仅适合我，它的营养价值也有一定预防老年痴呆的作用，这两天我要给我爸妈再买一台东芝，让他们也能吃上好吃又健康的发芽糙米饭。”
一口好锅“温暖”万家灯火
方硕对东芝RC-15HNC的喜爱并不是没有缘由的。这款电饭煲首先在外观上就“先声夺人”。它有着简约精致的外形设计——占地仅A4纸大小，不浪费厨房空间的同时，却有着满足多达8人的4L容量。相较于传统大电饭煲，体积减少约20%，放在家里，平时自己用不占用地方，客人来了，也能轻松满足多人的主食需求。大家庭需求，俩小孩，一对夫妻，两对父母聚餐都能一锅轻松解决。无锅沿的设计，平滑无凹槽，在饭后清洗上考虑周到，烹煮方便的同时且绝不“藏污纳垢”。
如何让东芝RC-15HNC的魅力充分体现在每一粒米香中？这款电饭煲下足了功夫。3mm厚内胆，由里到外依次为：备长炭PFA涂层——高导热铝——高发热钢——陶瓷隔热层，高发热高蓄热，引爆米饭的美味成分。深达6cm的IH立体环绕加热，底部大火力（1250W）包裹内锅，侧面环绕加热，沸腾后水蒸气在锅内形成300Pa微压环境，顶部加热焖香（20W）。
不仅有立体大火力加热和300Pa微压烹煮，锅身还设计了5道沸腾环。水达沸腾点时，底部沸腾环凹槽处产生大量气泡，气泡变大向上爆破，带动米粒剧烈翻滚。气泡数量越多，膨胀得越大，对米饭的“搅动”效果就越好，最终使得米饭蓬松Q弹。
东芝RC-15HNC贴心提供了四种烹煮模式——美味、快煮、软糯、稍硬，适合老人、小孩、年轻人等不同群体的饮食习惯和偏好。食品级304不锈钢盖板、食品级304不锈钢蒸笼、可立饭勺、可挂汤勺等拆洗方便的精细配件也给到了使用者足够的安全感。有了这一口锅，我们不仅可以做好吃又营养的发芽糙米饭，还能拓展更多发芽糙米食谱呢。给家人熬煮养身的药膳，给宝宝准备健康的辅食，给宝妈制定瘦身的饮食............一口好锅，温暖的不是一方厨房，是一个个家庭。
又一个三年，百年品牌东芝，在电饭煲领域为我们提供了更健康美味的主食选择。一口好锅煲出的不仅有健康美味兼得的“发芽糙米饭”，还有许许多多触手可得的美好生活瞬间。
