“母乳脂肪是母乳中的第二大营养物质，相比母乳脂肪球，（普通奶粉中）更小的脂滴能让婴幼儿更快消化吸收。但问题就出在了这里——容易被过快地吸收，并不一定意味着积极的健康结果。”不久前，海内外知名专家学者就母乳脂肪球研究的最新成果——3D乳黄金球进行深入探讨时，四川大学华西第二医院儿科教授毛萌向媒体讲解了一个如此反直觉的冷知识。
如今，一项研究至今已有15年之久的全球首创专利“3D乳黄金球”，成功复刻了母乳脂球的大小、结构和多种健康效益，不仅被运用到婴幼儿配方奶粉中，且在长达5年的临床研究中获得多项实证效果。
今天，这款全球首款含有“3D乳黄金球”的婴幼儿配方奶粉在第七届进博会上首发，它就是生命早期营养领军企业达能旗下的爱他美至熠系列。
“爱他美至熠是我们旗下最接近母乳的一款产品。它不仅在成分上，还在结构和功能等方面全面模拟了母乳”，达能首席执行官盛睿安表示，作为一款具有突破意义的产品，在中国首发，一方面彰显了中国市场的重要性，另一方面，也回应了中国消费者的高要求和高标准。
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母乳脂肪球的神奇，真的有点反直觉认知
脂肪在母乳中有多重要？一个婴儿，如果通过纯母乳喂养的话，长到6个月时，他从母乳中摄取的脂肪总量可达惊人的4千克。这些脂肪不仅提供大量的能量，还为婴幼儿的生长和认知发育奠定基石。
“母乳中的大脂肪球、乳脂球膜包覆的特殊结构能够平稳释放营养物质，不仅支持婴儿消化吸收和代谢模式的建立，更让神经发育所需的脂肪酸被更好地利用，并作用于大脑发育，减少由于过快消化而导致脂肪在体内的过度堆积，从而降低肥胖风险”，四川大学华西第二医院儿科教授毛萌表示，“婴配粉中的脂肪和母乳中的脂肪不一样，这就是为什么母乳喂养儿和婴配粉喂养儿在婴儿期的生长发育有差异”。
母乳乳脂球有着如此神奇的功效，但是遗憾的是，传统工艺使得传统婴配粉中的脂肪球与母乳脂球的大小以及组成形态相去甚远。传统工艺生产出的婴配粉中脂滴直径只有母乳脂肪球的十分之一大小。
正是这个“相差甚远”的差别，让生命早期营养领军企业达能在15年前就看到了极大的可能并付之行动：如果在婴配粉中复刻母乳乳脂球的成分，大小和结构，可能会极大促进孩子的健康。
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15年研发临床实证，首款“3D乳黄金球”奶粉来了
15年后的今天，在第七届进博会上，达能重磅宣布，全球首款含有“3D乳黄金球”的婴幼儿配方奶粉——爱他美至熠系列进博首秀，以先进科研助力健康中国和品质生活。
据介绍，这种“3D乳黄金球”，不止于成分升级，更是对母乳乳脂球的3D结构、体积大小及营养成分进行了重构，前所未有接近母乳脂球，1:1重构原生营养。“3D乳黄金球”不仅能够稳定精准地释放能量，促进小孩的生长，贴近母乳喂养的黄金生长曲线，部分中长链脂肪酸如DHA还能被更精准利用，支持大脑发育。
作为达能旗下的突破性科研产品，爱他美至熠凝聚了达能长达十五年母乳脂质研究和临床实验成果，也是达能纽迪希亚50多年母乳科研的最新突破。
据悉，“3D乳黄金球”所应用的技术在全球拥有35个中外专利，以及80余篇国内外科研文献的支持。
更令业界惊喜的是，达能关于“3D乳黄金球”在一项跨国相关临床研究进行了5年长期回访，在临床试验中实现了与母乳相似的健康效果。
结果显示，对比食用不含“3D乳黄金球”配方粉的宝宝，喝含有至熠3D乳黄金球配方奶的宝宝，能够建立更好的生长发育模式，效果可持续至儿童5岁；4至5岁时认知力有更好的表现；吸收力方面，至熠3D乳黄金球奶粉可帮助200%高效吸收利用关键营养素；成长力方面，喝含有“3D乳黄金球”配方粉的宝宝5年体质指数（BMI） z-score趋势更优，意味着对远期肥胖的预防有重要的作用。
值得一提的是，爱他美至熠还同时添加了5种HMO（母乳低聚糖）和爱他美独家专利“乳黄金熠生链”。后者拥有科学配比的自护益生元和益生菌BBM-16V，可强化宝宝活性益生屏障，增强长效免疫保护。
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第一次如此接近母乳，希望推动行业发展升级
母乳是宝宝最理想的食物，也是生命早期营养研究者一直孜孜追求模仿的目标，与以往包括DHA、OPO、乳铁蛋白、HMO等各种营养素的发现并直接添加到奶粉中不同的是，至熠3D乳黄金球并非简单的成分模仿，而是从大小、结构、功能全方面模拟母乳的健康益处。
这也难怪达能首席执行官盛睿安（Antoine de Saint-Affrique）表示：“爱他美至熠是一项突破性的创新，是爱他美旗下最接近母乳的一款产品。它不仅在成分上，还在结构和功能等方面全面模拟了母乳。这项历经十多年的科研结晶，可以说是迄今为止最先进的产品。”
江南大学食品学院副教授韦伟表示，从脂肪层面，3D脂球拉近了婴配粉与母乳之间的差距，“第一次，如此接近”。
据了解，达能自2018年首次参加进博会以来，连续七年已累计将近百款新品引进中国市场。很多全球首发、中国定制的产品迅速成为了消费者购物车中的爆款。进博会也成为了达能近年来新品首发、前沿技术首秀、创新服务首推的最佳平台。
达能中国、北亚及大洋洲总裁谢伟博表示：“达能一直致力于把全球前沿的科学技术与精准的本土市场洞察融汇贯通，以更好服务中国消费者。爱他美至熠是一款具有突破性意义的产品，而中国则是全球首个能购买到该产品的市场。”在谢伟博看来，中国无疑是首发这款具有突破性意义产品最理想的市场。因为中国消费者坚信营养对全生命周期健康有着深远影响，并且对于创新科技和产品充满热情。
