※※※造成缺锌的原因
锌是人体不可缺少的微量元素。当人体血锌含量下降到每10 毫升75 微克以下时, 就会出现缺锌症状，造成缺锌的原因大致可分为三种:
(1) 供应量不足, 这是最常见的缺锌原因, 例如长期素食、饮食搭配不合理等。
(2) 需求量增加, 例如在快速生长期的孩子。
(3) 吸收障碍, 例如患有肠道慢性炎症, 患有肠寄生虫病, 进行过胃肠手术等。由于锌参与人体多种必须酶的合成、催化、调节作用, 所以一旦缺乏时, 常会出现食欲不振, 异食癖, 口腔私膜反复溃疡, 生长发育迟缓,皮炎及因抵抗力低下导致的多种传染性疾病。
※※※影响锌吸收利用的因素
阻碍因素：
植物性食物中的植酸，膳食纤维、铜、镉、钙和亚铁离子
促进因素：
维生素D，柠檬酸盐。以及所有促进铁吸收的因素都可以促进锌的吸收
※※※判断孩子是否缺锌以及给孩子补锌的问题上存在的误解
由于缺锌时表现出的症状和体征是一组同时发生在多系统、多器官的异常现象, 所以叫缺锌综合征。虽然从60 年代起人们对补锌就比较重视, 但时至今日, 家长们在判断孩子是否缺锌以及给孩子补锌的问题上仍然存在很多误解。
一、认为只有婴幼儿才会缺锌，很多时候都觉得母乳中含锌量较多, 又容易吸收, 所以母乳喂养的孩子不会缺锌。实际上可不一定哦。如果乳母的食物中长期缺锌, 其乳汁中也会缺锌, 所以吃母乳的孩子有时也会缺锌，因此母乳喂养的妈妈要保证锌的充足。而牛乳中含锌量少且吸收率较低, 所以牛奶喂养的孩子较容易缺锌。 其他年龄段的孩子也可能缺锌，任何年龄段的人, 只要具备前边所说的三种因素, 都会导致锌缺乏, 只不过症状有轻有重, 表现形式不同而已。比如学龄前期儿童正处在快速生长发育期, 对锌的需求量较大。他们活动量大, 出汗多, 锌排泄也多。再加上与成人吃同样的饭菜, 如果忽视营养瘩配, 就容易缺锌。
二、异食不是缺锌的特有症状，异食现象多发生在学前期儿童。现代医学研究证实, 人体缺锌时, 会影响舌头上的味蕾发育, 味觉发生变异, 可出现异食现象。另外, 患有肠寄生虫病、儿童精神病、缺铁性贫血、铅中毒及孕妇也可发生异食现象。因此,家长们不能认为只有缺锌才发生异食, 更不能认为只有异食才是缺锌。当学前期儿童出现厌食、消瘦、疲倦、反复发生呼吸道感染、口腔溃疡、疖肿等症状时, 也应想到缺锌的可能。
三、锌不是营养补品，在前几年的补锌热中,曾一度出现滥补现象, 只要孩子出现厌食、消瘦, 不经化验就随便给孩子服用锌制剂, 所以有的孩子会发生锌中毒现象。锌中毒时, 可有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻, 还可以使白细胞吞噬杀菌作用减弱,导致发生感染性疾病。有人做过实验: 给鸡饲料中加人大量的锌后, 可使鸡停止产蛋并大量脱毛。可见锌虽是人体必须的微量元素, 但不是营养保健品, 不能随便滥用。
四、学前期儿童补锌应当本着缺多少补多少,不缺不补的原则。如果发现孩子有前述症状时, 应带孩子到正规的大医院去化验血锌, 如果孩子血锌低于正常值, 可在医生的指导下服用锌制剂。常用的有葡萄糖酸锌、赖氨酸锌和复合蛋白锌等。一般学前期儿童每天可用10 一15 毫克,治疗期不应超过3 个月。若治疗后效果不明显,应作进一步检查, 不可随意加大药量或延长服药时间。在服用锌制剂时, 不可与四环素、青霉胺、多价磷酸盐同时服用, 也不要与牛奶、面包、芥菜、菠菜、韭菜、柠檬等含植物酸较多的食品同时服用，会影响锌的吸收。
五、如果能合理搭配孩子的饮食, 缺锌是可以预防的，构成人体最基本的物质是蛋白质。人体蛋白质的来源只有食物。在孩子长身体的时候,如果没有充足的蛋白质供应, 就不可能长成高大强壮的身材。在奶产品和豆制品中, 都含有较丰富的锌。
※※※富含锌的食物
贝壳类海产品、红色肉类、动物肝脏都是极好来源；干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。
※※※缺锌带来的危害：
味觉障碍：偏食，厌食或异食
生长发育不良：矮小，瘦弱，秃发
胃肠道疾患：腹泻
皮肤疾患：皮肤干燥，炎症，疱疹，皮疹，伤口愈合不良，反复性口腔溃疡
眼科疾患：白内障和夜盲
免疫力减退：反复感染，感冒次数多
性发育或功能障碍：男性不育
认知行为改变：认知能力不良，精神萎靡，精神发育迟缓，行为障碍
妊娠反应加重：嗜酸，呕吐加重
分娩合并症增多：产程延长，伤口感染，流产，早产
胎儿畸形率增高：脑部，中枢神经系统畸形。
营养师温馨提示：
锌对我们人体固然重要，但也不是多多益善，每天的最大耐受量是45mg。任何食物都是一样，再有营养在好的食物，都是要有个度，过量则反。
