文/张张
作为家庭的“采购员”，全家老小的健康都掌握在宝妈手中，挑选食材可不能马虎。我原来属于一进菜市场就犯晕的菜鸟，基本是哪家热情就选哪家了。后来爸爸妈妈一起住，跟他们一起去买菜买肉，才发现原来食材的挑选上有这么多的秘诀。其中，猪肉作为大部分家庭都离不开的主要肉食，挑选起来尤其讲究，今天就和大家分享挑选猪肉的五大方法：
1、吃肉要买“肥中瘦”，没有肥膘不能选。很多不喜欢吃肥肉的朋友会觉得肥膘越少瘦肉越多越好，其实是个误区。有的肉瘦肉下只有很薄的肥膘，甚至没有肥膘，基本是瘦肉下就是皮，这样的猪很可能是病猪，绝对不能买。
2、猪肉颜色要“红白分明”，肥膘要白，很干净，如果带血丝或发红不要买。
3、猪皮要薄，要光滑，这样的猪肉嫩。
4、瘦肉部分要鲜红。如果颜色是淡红就是注水肉。
5、用手一拍，肉要粘手。不粘手的肉也是注水肉。
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